Ikan adalah salah satu sumber protein terbaik untuk tubuh. Sejumlah ikan juga mengandung lemak sehat yang punya banyak khasiat untuk kesehatan.
Namun, beberapa ikan ditemukan memiliki kadar merkuri dalam tingkat tinggi. Kadar merkuri yang tinggi bisa berubah jadi racun buat tubuh.
Mengutip Healthline, merkuri merupakan logam berat yang ditemukan secara alami di udara, air, dan tanah.
Manusia dapat terpapar racun merkuri melalui berbagai cara. Salah satunya adalah dengan mengonsumsi ikan dan kerang. Kedua hewan ini dapat menyerap merkuri akibat pencemaran air.
Pada dasarnya, hampir semua ikan mengandung merkuri. Hanya saja, tingkat merkuri yang kecil tak berbahaya bagi kebanyakan orang.
Namun, beberapa ikan mengandung merkuri dalam jumlah tinggi yang dapat berbahaya untuk kesehatan.
Kadar merkuri pada ikan diukur dalam satuan bagian per juta (ppm). Berikut beberapa ikan yang mengandung merkuri tinggi, berdasarkan Food and Drug Administration (FDA).
Selain buntal, tilefish adalah salah satu ikan yang juga paling berbahaya. Ikan ini mengandung kadar merkuri paling tinggi di antara yang lainnya. Pasalnya, ikan ini memiliki durasi hidup lebih lama dibandingkan ikan kecil lainnya.
Ikan ini memiliki tekstur daging yang tebal, lembut, dan gurih. Ikan ini kerap disajikan dalam bentuk steak.
Di pasaran, ikan ini biasa dijual dalam bentuk fillet yang dibekukan. Ikan ini juga kerap disandingkan dengan ikan dory.
Ikan hiu jadi salah satu predator laut yang menakutkan. Namun, dalam beberapa budaya, daging ikan hiu juga kerap disajikan dalam hidangan lezat.
Ikan ini berbeda dengan ikan makarel yang biasa ditemukan dalam bentuk kalengan di supermarket. Ikan ini berukuran besar dengan ukuran rata-rata 40 kilogram.
Meski jadi favorit para pemancing, namun ikan ini berbahaya jika dikonsumsi.
5. Ikan tuna mata besar atau big eye tuna (0.689 ppm)
Ikan ini memiliki badan yang memanjang dan kekas bak torpedo. Ukurannya bahkan bisa mencapai 236 sentimeter.
Rasa yang dihadirkan mirip seperti ikan tuna lainnya. Namun sayang, ikan ini disarankan agar tidak dikonsumsi karena kandungan merkurinya yang tinggi.
Ikan ini merupakan spesies predator yang hidup di gunung bawah laut. Ikan ini biasa ditemukan di sebagian besar cekungan laut di seluruh dunia.
Usianya yang panjang bisa mencapai 150 tahun membuat orange roughy menjadi salah satu ikan bermerkuri tinggi.
Meski kaya manfaat, namun ikan satu ini kaya akan kandungan merkuri.
Ini berlaku untuk beberapa jenis ikan tuna, salah satunya adalah tuna albacore.
Selain itu, Anda juga perlu waspada pada ikan tuna kalengan.
Jenis ikan satu ini tersebar luas di wilayah Hindi-Pasifik Barat, mulai dari Asia Tenggara hingga Papua Nugini. Meski masuk ke dalam ikan dengan kandungan merkuri sedang, Anda tetap perlu berhati-hati.
Lobster jadi salah satu jenis seafood yang disukai banyak orang. Namun sayangnya, ikan satu ini juga mengandung merkuri dalam tingkat sedang.
Bahaya merkuri bagi kesehatan
Ada tiga jenis merkuri, yakni organik, anorganik, dan unsur (logam). Methylmercury adalah bentuk merkuri organik yang sangat beracun bagi manusia. Methylmercury pula yang banyak ditemukan pada ikan.
Mengutip Very Well Fit, methylmercury bisa jadi beracun bagi sistem saraf pusat, mulai dari otak hingga sumsum tulang belakang. Senyawa ini bisa menyebabkan kerusakan permanen.
Keracunan methylmercury juga bisa menyebabkan beberapa kondisi seperti lumpuh otak, kebutaan, gangguan fungsi mental, gangguan fungsi paru-paru, hingga gangguan pertumbuhan.
Tingkat merkuri juga dapat meningkat secara bertahap pada orang dewasa. Kadar merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan permanen pada ginjal dan otak.
Merkuri sendiri sebenarnya bisa hilang dengan sendirinya dari tubuh. Namun, hal tersebut membutuhkan waktu yang tak sebentar.
Oleh karena itu, perempuan yang berencana hamil disarankan untuk menghindari asupan ikan yang mengandung merkuri tinggi. Pasalnya, merkuri juga bisa mengganggu proses kehamilan.
5 Ikan yang Bikin Panjang Umur, Konsumsi 2 Kali Seminggu
Makanan bersumber nabati memang jadi primadona jika kita berbicara soal gizi. Namun, tanpa disadari ada satu nutrisi penting yang sulit didapatkan dari sayur dan buah, yakni asam lemak omega-3.
Sejumlah studi terus membuktikan bahwa asam lemak omega-3 dapat membantu meningkatkan angka harapan hidup. Beberapa ikan kaya asam lemak omega-3 bisa Anda jadikan asupan harian.
Mengutip Well and Good, ahli gizi Maya Feller mengatakan ada beberapa jenis ikan tertentu yang bisa memenuhi manfaat ini.
Kelompok ikan itu biasa disingkat dengan SMASH. American Heart Association (AHA) merekomendasikan konsumsi satu porsi ikan SMASH dua kali dalam seminggu demi mendapatkan umur panjang.
Tak cuma itu, kelima ikan ini juga banyak dikonsumsi oleh masyarakat di wilayah ‘zona biru’. Zona biru sendiri dikenal sebagai wilayah yang dikenal dengan angka harapan hidupnya yang tinggi. Wilayah-wilayah itu di antaranya Okinawa (Jepang), Sardinia (Italia), Nicoya (Kosta Rika), Ikaria (Yunani), dan Loma Linda (California, AS).
“Tubuh kita tidak bisa memproduksi asam lemak omega-3. Jadi kita harus mendapatkannya dari makanan,” jelas Feller.
Asam lemak omega-3 sendiri terlibat dalam banyak sistem tubuh, termasuk kesehatan otak, sistem saraf pusat, dan kesehatan kardiovaskular. Konsumsi ikan SMASH dua kali dalam seminggu dapat menurunkan risiko kematian dini akibat penyakit jantung.
Selain itu, ikan SMASH juga merupakan sumber protein tanpa lemak. Ikan ini juga dilengkapi nutrisi lain yang punya banyak khasiat untuk tubuh. Kadar merkuri pada ikan SMASH juga terbilang rendah.
Berikut beberapa ikan yang bikin panjang umur.
Ikan dengan rasa yang kuat ini kaya akan asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung. Ikan ini juga menjadi sumber protein yang baik. Dalam setiap 85 gram sajian ikan makarel terdapat sekitar 20 gram protein.
Ikan bertubuh kecil ini biasa diolah jadi apa pun. Selain rasanya yang gurih, ikan teri juga mengandung banyak nutrisi.
Ikan teri mengandung protein, lemak sehat, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan masih banyak lagi.
4. Sarden
Ikan sarden mengandung hampir 300 miligram asam lemak omega-3 dalam setiap 85 gram. Ikan satu ini juga kaya akan vitamin D dan kalsium.
Ikan haring adalah makanan pokok pada diet Nordik. Ikan ini memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi daripada sarden dan makarel. Ada sekitar 1.400 miligram omega-3 dalam setiap 85 gram ikan haring.
Selain itu, ikan haring juga jadi sumber vitamin D dan selenium yang baik. (*)
